JAMONES IBÉRICOS Y OTROS EMBUTIDOS

El cerdo ibérico criado en las dehesas arboladas que pueblan nuestra geografía ha dado lugar a una de las mayores exquisiteces de la gastronomía española: los embutidos ibéricos y el jamón ibérico, considerado una joya gastronómica en todo el mundo. LEER

Jamones Ibéricos

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE GUIJUELO

Los jámones ibéricos de Guijuelo se vuelven inconfundibles gracias a las características organolépticas que les aportan las condiciones climatológicas de la zona.

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE HUELVA

Los ibéricos de Huelva han sido un referente en pureza racial, con el jamón ibérico como buque insignia, al menos en cuanto a popularidad se refiere.

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE LOS PEDROCHES

El jamón ibérico de Los Pedroches hacen gala del ecosistema de esta comarca cordobesa, unas condiciones que influyen positivamente en la producción de jamones y embutidos.

OTROS JAMONES

JAMÓN DE TREVÉLEZ

Reconocidos hoy como Indicación Geográfica Protegida, los jamones de Trevélez son valorados desde hace más de un siglo. Ya en 1862 la reina Isabel II les adjudicó el sello real.

OTROS EMBUTIDOS IBÉRICOS

CHORIZO IBÉRICO DE GUIJUELO

Los ibéricos de Guijuelo se vuelven inconfundibles gracias a las características organolépticas que les aportan las condiciones climatológicas de la zona.

CHORIZO IBÉRICO DE HUELVA

Los ibéricos de Huelva han sido un referente en pureza racial al menos en cuanto a popularidad se refiere.

CHORIZO IBÉRICO DE LOS PEDROCHES

Los ibéricos de Los Pedroches hacen gala del ecosistema de esta comarca cordobesa, unas condiciones que influyen positivamente en la producción de jamones y embutidos.

LOMO IBÉRICO DE GUIJUELO

El lomo ibérico de Guijuelo se vuelven inconfundibles gracias a las características organolépticas que les aportan las condiciones climatológicas de la zona.

LOMO IBÉRICO DE HUELVA

Los ibéricos de Huelva han sido un referente en pureza racial al menos en cuanto a popularidad se refiere.

LOMO IBÉRICO DE LA DEHESA DE EXTREMADURA

Los ibéricos de la Dehesa de Extremadura forman una de las Denominaciones de Origen más estrictas en cuanto a controles, tanto en el campo como en el matadero y la fábrica.

LOMO IBÉRICO DE LOS PEDROCHES

Los ibéricos de Los Pedroches hacen gala del ecosistema de esta comarca cordobesa, unas condiciones que influyen positivamente en la producción de jamones y embutidos.

SALCHICHÓN IBÉRICO DE GUIJUELO

Los salchichones ibéricos de Guijuelo se vuelven inconfundibles gracias a las características organolépticas que les aportan las condiciones climatológicas de la zona.

SALCHICHÓN IBÉRICO DE LOS PEDROCHES

Los ibéricos de Los Pedroches hacen gala del ecosistema de esta comarca cordobesa, unas condiciones que influyen positivamente en la producción de jamones y embutidos.

OTROS EMBUTIDOS

Butifarra

A partir de una base de carne de cerdo trinchada y sangre condimentada con sal, pimientas y a veces otras especias se elaboran una gran diversidad de butifarras.

CAMAIOT

Es uno de los embutidos más característicos de Illes Balears y tradicionalmente ha sido parte importante de la alimentación de zonas rurales.

CECINA DE LEÓN

Este producto cuenta con un gran recorrido histórico. Ya en el siglo IV a.C. el Tratado Agrícola de Columela hablaba de la cecina, y hoy en día mantiene su popularidad.

SALCHICHÓN DE VIC

Elaborado a partir de carne magra de cerdo y tocino, las primeras referencias escritas que se tienen del salchichón de Vic se remontan al año 1456.

SOBRASADA

Adscrita a una Indicación Geográfica Protegida (IGP), la sobrasada de Mallorca es un embutido crudo curado elaborado con carnes de cerdo aderezadas con pimentón, sal y especias amasadas.

Varios / Embutidos

En este apartado hemos clasificado algunos embutidos especiales como son el chorizo de Geras, la figatella o los minicasellonetes