El aguardiente de orujo se utiliza para la elaboración de licores. Los más consumidos, normalmente como digestivos al final de la comida,  son el licor de hierbas y el de café. Con él también se preparan compotas de peras y manzanas.

En medicina popular existen muchas recetas de aguardentoterapia. Si aparecen dolores de cabeza o muelas, gripes, catarros, torceduras y reuma se recomienda, según esta tradición, el aguardiente de orujo.

En algunas zonas de Galicia se elaboraba el vino “abafado” (ahogado). Normalmente era un vino tinto al que le cortaban la fermentación con aguardiente para que quedase dulce.

Los aguardientes son bebidas espirituosas de alta graduación alcohólica, que puede variar entre 30-80% vol/vol. Para su producción, se realizan destilaciones o redestilaciones con materias vegetales y añejados. Las bebidas de este tipo aportan energía principalmente del alcohol (7 kcal/g) a las que llamamos “calorías vacías” y de los azúcares (4 kcal/g). En el caso de que se consuma, se debe hacer de forma moderada y ocasional en personas adultas sanas no gestantes.

Los comentarios nutricionales de los alimentos se refieren exclusivamente al alimento genérico, sin indicación de marca, y están basados en el Reglamento (CE) Nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. Las declaraciones de salud indicadas son las relativas al Reglamento (UE) Nº 432/2012 de la Comisión de 16 de mayo de 2012 por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas a la relativas a la reducción de riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños.

Las cantidades indicadas son referidas a 100 gramos de porción comestible del alimento (parte que realmente se come (peso neto), es decir, aquella que queda después de quitarle la cáscara, hueso, piel o espinas, según el caso). Para los comentarios nutricionales, se han utilizado como referencia principalmente las Tablas de Composición de Alimentos de Olga Moreiras y col. 16ª Edición. 2013.

Fundación Española de la Nutrición (FEN).

El mejor matrimonio de los aguardientes se da con recetas dulces y tartas. Flores de sartén, perrunillas, polvorones, alfajores y hojaldres complementan al orujo y generan una estupenda combinación.